La tecnología robotizada social progresa con paso seguro y nuestras casas y restaurantes preferidos no se van a quedar atrás de la transformación que está sucediendo. Os enseñamos a Spyce, un restaurante en el cual unos robots cocineros os van a maravillar!!
Spyce, un restaurante de Boston controlado por robots.
Conseguir que una cocina sea eficiente como en tiempos de preparación de los platos como en el consumo de los ingredientes sin lugar a duda es una ardua labor que, hasta el momento, muy pocos restaurantes pueden alardear de que lo hayan conseguido. Spyce ha aceptado el reto de lograrlo y por ello ha adquirido 7 robots con diseño de cacerola.
El restaurante se encuentra en la ciudad de Boston, en EEUU, y su apertura fue a mediados del 2018 con el objetivo de ofrecer a los consumidores platos de comida saludables a un bajo coste. Los promotores de la idea son cuatro ingenieros del afamado MIT, de nombre Luke Schlueter, Kale Rogers, Braden Knight y Michael Farid.
Para desarrollar su idea, en la que buscaban asentar las aplicaciones tecnológicas como centro de su restaurante, plantearon meter robots con los que mecanizar el proceso de cocinado. Para hacer las comidas y confeccionar cartas que fuesen actuales y saludables, contaron con la inestimable colaboración de Danield Boulud, un famoso cocinero galardonado con 3 estrellas Michelín.
Como se efectúa un pedido en un restaurante robotizado.
El restaurante ha sugerido una serie de platos que se identifican por su variedad, entre los que resalta los platos de comida asiática o mediterránea, aunque también tienes la posibilidad de elegir entre platos sin gluten u orientados a veganos.
El sistema de opción de un menú se encuentra totalmente robotizado y es muy sencillo. Lo haces accediendo en un sistema informático desde una Tablet que tienes a tu disposición. Al estar automatizado, el pedido es mandado de un modo directo a la cocina, donde se encuentran 2 personas que se dedican a sacar los ingredientes del frigorífico.
Estos ingredientes se añaden automáticamente en diferentes sartenes wok con forma de cazuela que preparan a 230-232 grados siguiendo un proceso que dura 3 minutos para que seguido el plato sea presentada a tu placer con especias y lista para entregar al usuario.
Este preciso y totalmente automatizado proceso consigue que desde que has realizado el pedido, la comida la tengas servida en un plato en menos de diez minutos. Acto seguido los robots hacen una autolimpieza para comenzar a cocinar el siguiente plato. Un dato de gran interés para el cliente es que, cocinar comidas de manera automatizada influye directamente en el precio de la comida. Haber reducido el volumen de comida desperdiciada, ganar en la eficacia de la gestión del servicio y la rapidez en su elaboración, esto hace que Spyce pueda tener menús saludable a un precio alrededor de los 7.50 y los 8 dólares.